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鐵棍山藥的營養價值

    山藥是一味珍貴的中藥材,被歷代醫家所推崇,稱贊為長壽因子,藥食兼用的良藥佳肴。
    作為中藥它可以制成多種丸藥,如六味地黃丸等供人們食用。
    作為食物蔬菜,它細膩滑爽,別具風味,如拔絲山藥、棗泥山藥等。
    鐵棍山藥是產于溫縣的山藥品種,屬懷山藥中的最佳品,根莖呈圓柱形,長60—80厘米,長可達100厘米以上,身細而堅,水分少,汁液較濃,味道鮮美,入口“面而甜”,并伴淡淡的麻味。

    鐵棍山藥中含皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸,還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

    鐵棍山藥味甘、平,歸脾、肺、腎經,系重要滋補藥品,具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能。


    經常食用鐵棍山藥,不但可以增強體質,滋養皮膚,延緩衰老,而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食欲不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效。

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